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这样的水不能喝

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人的各种生理活动都需要水,水可溶解各种营养物质,脂肪和蛋白质等要成为悬浮于水中的胶体状态才能被吸收;水在血管、细胞之间川流不息.把氧气和营养物质运送到组织细胞,再把代谢废物排出体外。总之,人的各种代谢和生理活动都离不开水。

  古人云:“水为万物之源,土为万物之母,饮资于水,食资于土,饮食者,人之命脉也,而营为赖之。”世界上许多物质都可以找到它的替代品,但迄今为止,却没有一一种物质可以取代水。
  水对我们是如此的重要,但并不是每一种水都适合饮用。专家提醒.这样的水不能喝,如:
  1.未经处理的生水
  生水是指没有烧开的水,如井水,河水等。因为生水中有很多对人体有害的细菌和寄生虫等,若未经处理是不能直接饮用的。而且,自来水中的氯能和水中残留的有机物相互作用生成化学物质,极易导致膀胱癌、直肠癌等病症的发生。此外,野外的一些生水看似透彻清凉,其中却很可能含有有害的细菌、病毒和寄生虫,饮用后很容易患急性胃肠炎、肝炎、伤寒、痢疾及寄生虫病。
  2.未煮开的水
  有资料表明,在饮用水硬度较高的地区,肾结石的患病率较高,但结石的形成仅与水质的软硬度有关,与水是否烧开没有必然的联系。喝没有烧开的水,危害不在于导致结石,而是因为自来水是经过氯化消毒的,其中可分离出卤化烃、氯仿等物质,很容易致癌、致畸。此外,饮用未煮开的水,患膀胱癌、直肠癌的可能性增加2l%~38%。据研究显示,当水温烧到90~C时,卤化烃的含量是原来的3倍;当温度升高到100~C时,卤化烃会随着高温而大大减少。所以,烧水时最好持续沸腾3分钟,才可以安全饮用。
  3.蒸锅水
  蒸锅水就是蒸馒头、饭菜等食物的锅底剩余的开水。这种水中除了含有亚硝酸盐以外.还含有许多有毒有害的重金属元素。常饮这种水,或者用这种水熬稀饭,会引起亚硝酸盐中毒,水垢也常随水进人人体,很可能引起消化、神经、泌尿和造血系统等疾病,甚至会引起早衰。这是因为水经过长时间的熬煮,会使水中的亚硝酸盐浓度大大增高。亚硝酸盐是一种还原剂,如果经常把蒸锅水当开水喝或煮成稀饭喝,就会导致血液中大量的血红蛋白变成高铁血红蛋白,从而降低血红蛋白的携氧能力,造成人体缺氧,会引发头晕、心慌、皮肤发绀等不适现象。
  4.大烧开的水
  如果经常喝大烧开的水,就会影响人的血液循环和神经功能,产生疲劳、恶心的感觉。这是因为水在煮沸时间过长的情况下,会分解出一种叫“亚硝酸银”和“砷”的物质,过量的“亚硝酸银”和“砷”通过血液循环进人人体,会引发慢性血液中毒。
  5.反复烧开的千滚水
  千滚水就是在炉上沸腾一夜或者很长时间的开水,或者电热水器中反复煮沸的水。如今,有的人为了节水,常把喝剩的开水重新加热,这是很不好的习惯。这是因为反复烧开的水会造成水的老化,不但会使其中对人体有益的无机盐丧失,还可能产生某些有害物质如亚硝酸盐等。这种水中不挥发的重金属成分和亚硝酸盐含量太高,一旦亚硝酸盐进入人体,便使血液中的红细胞失去携带氧气的功能。如果长期喝这种水,不仅会干扰人的胃肠功能,出现暂时性的呕吐、腹泻、腹胀,而且还会出现头痛、心慌、指甲及嘴唇发紫等不适症状,严重的还能引起缺氧,甚至可能诱发癌症。
  6.老化水
  老化水,俗称“死水”,也就是长时间储存不动的水。专家指出,水的衰老速度很快。水分子是长链状结构的,如果不经常受到强烈撞击,这种链状结构就会不断扩大和延伸,变成老化水,也可以叫做退化水。
  水一经老化,它的功能也就开始退化,这种现象叫做水退化。无论是烧开的水,还是桶装水,储存时间超过3天以上均可叫老化水,不宜常饮。在一般饮用水中,都含有一定量的硝酸盐,如同时含有大量细菌,特别是大肠杆菌,那么,烧水时适当的温度就会使细菌放出硝酸盐的还原酶,可将水中的硝酸盐还原成亚硝酸盐,进而使开水中的亚硝酸盐含量增多。当亚硝酸盐大量进入血液后,能将血红蛋白中的二价铁氧化成三价铁,使血液失去携氧功能,导致人体缺氧窒息。如果常饮这种老化水,对未成年人来说,会使细胞的新陈代谢明显减慢,影响身体的生长发育;对中老年人而言,则会加速衰老。据研究,一些食管癌和胃癌患病率较高的地方,都与长期喝老化水有关。所以,储水最多不要超过3天。
  7.放置24小时以上的温开水
  专家表示,放置时间过长的水,不仅会产生大量有害菌,而且其中的无机盐也会丢失。所以,提醒喜欢喝温开水的朋友,最好不要喝放置时间超过24小时的凉白开。
  8.查气中久置的水
  温开水不能在空气中暴露太久,否则会失去生物活性,从而失去很多特殊功能。如果时间过长,不仅没有了各种矿物质,而且还可能增加某些有害物质的含量。若经常喝这种在空气中久置的水,势必会对健康造成危害。
  9.桶装水
  市面上销售的桶装水,不论是逆渗透水、蒸馏水、矿泉水,还是其他纯净水,尽管在生产制作过程中已经多次过滤消毒,但在装桶前一般都会用臭氧作最后的消毒处理,所以在刚灌装好的桶装水里都会含有较高浓度的臭氧。虽然臭氧具有较强的消毒作用,但臭氧吸人人体内后,会破坏皮肤中的维生素E,进而导致皮肤发皱、出现黑斑,严重者还会破坏人体的免疫功能,诱发淋巴细胞疾病。如果把桶装水趁“新鲜”喝下,无疑等于把毒物一起摄人体内。所以,最好的办法是将新鲜的桶装水放置1。2天,等臭氧消散后再喝。
  另外,有关资料表明,储存在桶中的水,同样含有与老化水中相同的有毒物质,而且这些有害物质也会随着储水时间延长而增加。桶装水很容易让空气中的微生物、浮尘进入水桶中,还会致使桶中的水受到二次污染。所以,为了防止喝被二次污染的水,最好的办法是将桶装水加热后再喝。为防止水反复加热产生大量的亚硝酸盐,在选购饮水机时尽量买沸腾式饮水机,这类饮水机通过微电脑控制,将凉热水分离,保持水温准确稳定,使饮用的水干净健康。
  专家表示,不论哪一种桶装水,开启使用后的储存期不宜超过3天,未开启的水一般存放时间不超过10天,以免对健康造成不利的影响。
  10.蒸馏水不宜多喝
  蒸馏水是把原水煮沸后,令其蒸发冷凝回收得到的水。但是,原水中的其他遇热蒸发的物质,也随着蒸馏水的生成而冷凝到蒸馏水中,如对健康有害的酚类、苯化合物,以及可蒸发的汞等。长期喝蒸馏水就等于放弃了从水中获得人体所需的微量元素的5%的来源。有关专家认为,蒸馏水可以喝,但会导致人体无机盐的流失,所以蒸馏水不宜多喝。
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