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关心家人健康 小心冰箱性腹泻

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小张在公司上班,每天早出晚归,平时没有太多的时间去买食品,所以他一般到周末就会买好几天的食品放在冰箱里面,一些没有吃完的食品也放在冰箱里贮藏起来。前天在上班时却突然感觉肚子痛,半小时跑了好几趟流手间,最后到医院检查,被医院诊断为肠炎。小张这下纳闷了,自己没有在外面吃饭呀,平时都是自己在家做的呀,没吃完的东西也都放冰箱里面了呀?医生告诉他说,冰箱并不是消毒柜,使用不当,就会导致一些胃肠道疾病甚至是食物中毒。
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冰箱不是消毒柜

冰箱不是“食品消毒柜”,贮存在冰箱里的食品不是绝对卫生的。冰箱因长期存放食品又不经常清洗,就会滋生许多细菌,反而污染了存放在里面的食品。

冰箱保存食物的常用冷藏温度是4至8℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷,如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖,如果食用感染了这类细菌的食品,就会引起肠道疾病。而冰箱的冷冻箱里,温度一般在零下18℃左右,在这种温度下,一般细菌都可以抑制或杀死,所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不就等于完全杀菌,仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以,从另一个角度来说,冰箱如果不经常消毒,反而成了一些细菌的“温床”。

要定期给冰箱消毒

一般给冰箱消毒至少每月一次,特别是夏季更应该勤清洗。清洗时可用肥皂水或3%的漂白粉澄清液擦拭冰箱的内壁;也可以先用清洁热水先擦拭冰箱内壁及附件,再喷一些含洗必泰或戊二醛、二氧化氯等对人体基本无毒的成分消毒剂,然后密闭半小时后再打开通风,待干燥后即可使用;还有就是也可以用酒精消毒。消毒时不要忽略了冰箱门的密封条,因为冰箱的密封条上的微生物多达十几种,很容易传染到食品,导致人体各种疾病的发生。

冰箱存食物有讲究

1.在冷藏室放一个温度计,使其温度保持在4-10℃。

2.存放时生熟要分开,用保鲜盒或保鲜膜分别装好,避免交叉污染。

3.烹调后的食物,冷却至室温时即应存放,在室温下存放的时间越长越危险。

4.从冰箱中取出的食物,要放室内变温后再加热,加热要彻底,加热时间要在15分钟以上。

5.存放的时间不宜太长,需较长时间保存的食物应放冷冻室。

6.要经常清理冰箱,保持干净。
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精彩评论2

lanxi851205  Lv9 | 知名人士  发表于 2010-6-13 10:36:24 | 显示全部楼层
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沙发。一般人还真的多注意
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克洛尼橱柜-雪莲  Lv5 | 入门会员  发表于 2010-7-20 10:55:23 | 显示全部楼层
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克洛尼橱柜-雪莲:看过了,不错,呵呵,有机会来我们公司坐坐了解一下我们的产品!!
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