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人人可能犯的错 开水烫碗不能消毒

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现在,许多人外出到餐馆尤其是小餐馆吃饭,喜欢在饭前用开水烫碗,以为这样就可以杀菌消毒。对餐具来说,高温煮沸确实是最常见的消毒方式,很多病菌能都通过高温消毒的方式杀灭。但是,高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件,一个是作用的温度,另一个是作用的时间。
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肠道传播性疾病的微生物种类很多,常引起急性腹泻的细菌有致病性大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、霍乱弧菌、蜡样芽孢杆菌等。这些细菌多数要经100℃高温作用1—3分钟或80℃加热10分钟才能死亡,加热温度如果是56℃,加热30分钟后,这些细菌仍可存活。另外,某些细菌对高热有更强的抵抗力,如炭疽芽孢、蜡样芽孢等。
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所以,吃饭前用开水烫碗,因作用温度和作用时间不足,只能杀死极少数微生物,并不能保证杀死大多数致病性微生物。要达到效果,煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒碗柜等都是可选的方法。如果采用煮沸,要想做到真正消毒,一定要多煮一会儿,用红外线消毒碗柜一般要维持15—30分钟。
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精彩评论4

kitty  认证业主  发表于 2010-7-21 17:28:44 | 显示全部楼层
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一木缘橱柜小冯  未认证商家  发表于 2010-7-22 15:38:56 | 显示全部楼层
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看来我一直生活在错误之中
kitty 发表于 2010-7-21 17:28



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看不见我吧  Lv2 | 初级粉丝  发表于 2010-7-23 09:52:25 | 显示全部楼层
呵呵
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很拽的土豆  认证商家  发表于 2010-7-23 16:51:24 | 显示全部楼层
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