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现代厨房提倡专门设计

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现代厨房提倡专门设计
时尚新居装修,厨房才是点睛之笔。现代人越来越注重生活品质,就算是下厨房,也要营造悠闲舒适的环境。欧派橱柜首席设计专家Punney介绍说:如今空间布局、厨房功能、人体工程学、细节关怀四个方面成了衡量厨房是否舒适的四大标准。
空间布局根据厨房的大小可按以下三种方式进行:
“一”字型厨房,传统空间最常使用,厨房是一直线靠墙排列。传统的“一”字型布局中,所有工作区都靠一面墙布置,在面积不大,不能容纳其它形式时通常采用这种设计,由于空间不大,工作区的组合都是最简单的。
L型厨房,工作区从墙角双向展开成L形。这种配置比较经济,是厨房布局中最节省空间的设计,可以体会到“小空间、大厨房”的内含。“L”型厨房又被称为三角形厨房,不过要避免L形的一边过长,以免降低工作效率。
U型厨房,厨具环绕三面墙布置,此设计的橱柜配备较齐全,相对需要的空间较一字型的厨房大;岛型厨房,即是在厨房中间摆置一个独立的料理台或工作台,这种布局需要较大的空间。
厨房功能应遵循“金三角”原则。一般人的习惯大致是按取材、洗净、备膳、调理、烹煮、盛装、上桌顺序。主要工作大致集中在水槽、炉灶、贮藏这三个基本点上。合理的空间布局应顺着食品的贮存和准备、清洗和烹调这一操作过程进行安排,沿着三项主要设备即炉灶、冰箱和洗涤池组成一个三角形。工作要遵循“顺手、省力、省时”的原则。
一般调理食物需站立的时间都不算短,所以要考虑人体工程学的高度设计,才不至于在煮完一餐之后有腰酸背痛的困扰。专业调查表明,符合人体工程学的工作台面的高度以80至90厘米最恰当,面宽最好在60至75厘米之间;常用储物的吊柜顶端高度不宜超过230厘米,以站立可以顺手取物为原则。操作时,水槽和灶台之间的往返较为频繁,专家建议应把这一距离调整到1.22至1.83米,也就是两只手臂张开的范围内最为理想。
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